Descubre técnicas innovadoras para una cocina creativa y sostenible

Aplicar la vanguardia en lo culinario

Alcanza un dominio completo de la sala

Integra una visión sistémica del sistema gastronómico y desarrolla proyectos con impacto.

Detrás de un cóctel hay entendimiento y dominio de la vanguardia

Cursos para entusiastas 1

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¿Quieres preparar el mejor menú de Navidad que jamás hayas imaginado? Un menú original con el que podremos ser anfitriones y disfrutar de la velada. Aprenderemos técnicas para poder dejar todo listo previamente y no pasarnos la velada en la cocina. Además, aprenderemos a emplatar y a maridar para que todo sea perfecto.

El programa formativo más completo para convertirte en un profesional de sala contemporáneo en tan solo 2 meses.

• Periodo lectivo: 6 de febrero - 28 de marzo de 2023
• Formato: presencial en Basque Culinary Center 
• 20 plazas disponibles
• Diploma de Experto Universitario en Dirección de Sala y Atención al cliente
• Consultas y más información: cursos@bculinary.com

Domina los productos y las técnicas de servicio, adquiere conocimientos en psicología, gestión de equipos, experiencia de cliente, tecnología de la sala, comunicación y herramientas de venta para dirigir la sala con confianza, optimizando los procesos y aportando valor al negocio y los clientes.

Un programa intensivo con masterclass de referentes en sala y profesores expertos en las materias del programa de estudios, visitas de aprendizaje y proyecto fin de curso tutorizado.

El Programa de Doctorado en Ciencias Gastronómicas forma futuros investigadores e investigadoras en el ámbito de las ciencias gastronómicas, aunando el conocimiento de profesionales de la alta cocina y de sectores empresariales, con el fin de impulsar el desarrollo de distintos ámbitos: tecnología de la alimentación, nutrición, alimentación funcional, equipamiento agroalimentario. Se trata de un programa pionero a nivel internacional.