Descubre la elaboración de recetas marineras mediante las técnicas ofrecidas por el mundo marino

Descubre el amplio mundo de la cocina levantina mediante las técnicas contemporáneas

Descubre el producto marino y las distintas características de los pescados y mariscos, así como las técnicas y elaboraciones gastronómicas. 

40 horas de formación para aprender y practicar aplicaciones gastronómicas mediante la fermentación 

En este curso conocerás los diferentes modelos de cocina al vacío y altas presiones que podrás aplicar en la búsqueda de nuevas elaboraciones.

Aprende a manejar técnicas y maquinaria para conseguir sabores y texturas imposibles.

30 horas de formación para aprender y practicar a tu ritmo.

Un curso para profundizar en el funcionamiento de los diferentes texturizantes de la cocina de vanguardia que te permitirá comprender lo que ocurre en cada proceso culinario y su conversión al mundo real.

Aprende a aplicar cada técnica y/o producto según las características que se buscan en el diseño de las elaboraciones.

Conoce todas las claves para sorprender con nuevas técnicas. 60 horas de formación para aprender y practicar a tu ritmo.

Descubre las técnicas culinarias ancestrales: salazones ahumados y curados y sus aplicaciones gastronómicas.

Descubre la cocina vegetal y sus infinitas posibilidades

Un curso diseñado para entender, analizar y aplicar diversas técnicas tradicionales como salar, ahumar, marinar y nixtamalizar con una visión innovadora. Adquirirás un conocimiento técnico que te ayudará a conseguir el resultado que buscas en cada momento y comprenderás lo que ocurre en cada proceso culinario.

Aprende a utilizar las técnicas tradicionales de conservación para preparar platos de última tendencia.

40 horas de formación para aprender y practicar a tu ritmo.

Adquiere conocimientos sobre los distintos tipos de carnes y productos derivados de estos. Además, aprende cómo manejar las distintas técnicas de preelaboración y cocción que podemos aplicarles.

Fórmate a tu ritmo con todas las herramientas a tu alcance y saca el máximo partido a este curso diseñado 100% online. 20 horas de formación para aprender y practicar a tu ritmo.

Disfruta aprendiendo con showcookings, vídeos, recetas, clase mensual en directo y ejercicios prácticos. Y si tienes cualquier consulta, ponte en contacto con el tutor del curso y profundiza en tu conocimiento.