El pan tiene profundas raíces en las civilizaciones más antiguas. 

Dar un mayor grado de perfección a la técnica.

¿Has estudiado cocina y sientes que todavía tienes mucho que aprender? ¿Tienes una larga experiencia como cocinero/a pero nunca has recibido formación? A lo largo de 5 semanas, los estudiantes, guiado por docentes de Basque Culinary Center y cocineros/as invitados/as, perfeccionarán su técnica culinaria; un recorrido por las técnicas de manipulación y conservación, cocción, pastelería y panadería, que le permitirá afianzar su base de conocimientos y adquirir nuevas habilidades en la elaboración y presentación de platos.

El nuevo programa en el que los y las jóvenes se introducirán en el mundo de la gastronomía y la nutrición desde un enfoque lúdico y práctico para el desarrollo de hábitos de alimentación saludables.

¿Qué aprenderán?

Cada día de este curso de verano, los y las jóvenes chefs tendrán la oportunidad de explorar la fascinante relación entre la nutrición y la gastronomía de la mano de los profesores del Basque Culinary Center,

Destacamos

• Aprender haciendo: Con nuestras herramientas y conocimientos especializados aprenderán a crear y cocinar menús equilibrados y creativos adaptados a sus propias necesidades nutricionales individuales
• Profesores experimentados: Desde la planificación hasta la ejecución, nuestro equipo formado en nutrición y cocina les guiará para poner en práctica un menú saludable.
• Introducción a conceptos básicos de nutrición: Aprenderán qué son los macronutrientes y micronutrientes, dónde podemos encontrarlos y su aplicación e importancia en nuestra vida.
• Profundización en técnicas: Adquirirán las técnicas culinarias fundamentales, con el objetivo de que puedan relacionarlas directamente con los principios nutricionales
• Degustación: Disfrutarán de 2 talleres participativos de cocina donde podrán probar los platos que con tanta dedicación han elaborado en equipo.

¿Dónde?

Y todo esto en las aulas profesionales del Basque Culinary Center, un ecosistema único donde formación, innovación, investigación y emprendimiento coexisten con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía en todos los niveles.

Y además… si quieres acompañar a tu hijo/a en esta aventura descubre nuestro Curso Intensivo para Adultos, en el que aprenderás todos los secretos de la gastronomía para aplicar en tu casa.

El curso intensivo de 4 sesiones pensado para aquellos entusiastas que quieren seguir profundizando en técnicas, producto y nuevas tendencias en gastronomía, como el ahumado, diferentes texturas, realización de fondos, dobles cocciones, cremas o masas, entre otros.

¿La idea de comerte una buena paella este verano con tu familia o amigos ronda por tu cabeza?

La paella es uno de los platos estrella de la gastronomía española. Este plato con base de arroz y cocinada sobre una paella, es originaria de la comunidad valenciana, y ha experimentado innumerables variaciones a lo largo de su historia, adaptándose a diferentes territorios o refinándose con productos más exquisitos.

¿Qué aprenderás?

En este taller de cocina aprenderás a diferenciar una paella de verdad a algo que no lo es, mediante la elaboración de las bases para una buena paella, así como distintos tipos que hay, como son la paella valenciana y la paella de marisco.

¿Dónde?

En este taller de verano no solo tendrás la oportunidad de cocinar en aulas profesionales, si no que también podrás realizar una visita guiada por las instalaciones del Basque Culinary Center, un ecosistema único donde formación, innovación, investigación y emprendimiento coexisten con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía en todos los niveles.

¡Descubre los secretos de una buena paella de verdad!

Jueves de 11:00 a 14:30

Descubre las bases de la parrilla vasca con expertos parrilleros y visitas a las mejores parrillas del País Vasco.

Fórmate con este curso intensivo para aprender técnicas de cocina contemporánea y su aplicación. 

Fórmate con este curso intensivo para conocer las tendencias en restauración hotelera y descubre las herramientas para crear buffets atractivos y restaurantes temáticos de alto impacto.

Descubre las múltiples posibilidades de la cocina vegetal y adquiere conocimientos sobre horticultura de la mano de Leire Etxaide, 10 años responsable de la huerta del restaurante Mugaritz.